Il y a longtemps que je n'ai pas publié ici une de "Vos belles histoires" (le titre de cette rubrique). Voici donc une histoire racontée par Arlette dans le cadre de ""J'ai aimé / Je n'ai pas aimé" des groupes de conversation.
Une histoire de "Zeekaak", très clairement une histoire "Je n'ai pas aimé" ! Merci Arlette !
Protéines
- Je vais vous parler d’une histoire qui s’est passée dans ma jeunesse, en 1944, pendant l’hiver de famine.
- On habitait à Leyde, dans l’ouest du pays, tout près de Katwijk, village de pêcheurs.
- Les pêcheurs naviguaient jusqu’au Doggersbank pour capter le hareng. Pendant ce travail
intense, on n’avait pas le temps de cuire le pain. Pour remplacer le pain, ils emmenaient le
« Zeekaak ». Une sorte de biscuit rond, de farine blanche ; un diamètre de 12 cm., épaisseur de 2 cm.
Extrêmement dur. Ce Zeekaak se conserve pendant des mois, des années même.
- Pendant la guerre, les Allemands ont bâti une sorte de mur entre Katwijk et la mer.
Personne n’avait le droit de prendre le large.
- En 1942, prévoyant, mon père est allé à Katwijk pour stocker du Zeekaak. Il est rentré avec un sac de toile de jute, plein de Zeekaak. Pour le tenir au frais, aéré et sec, il a pendu ce sac dans le cage de l’escalier. Chaque fois, que je montais l’escalier, je reniflais l’odeur du jute et je donnais un petit coup contre le sac, pour le faire balancer et aérer.
- En 1944, pendant l’Hiver de Famine, mon père a descendu le sac . Sous nos yeux, il a vidé le sac sur la table. Formidable ! Mais.......
- Quelque chose bougeait, tripotait, à côté, sur, sous et entre les Zeekaaks. Des vermisseaux blancs. Pour nous, des végétariens ......
- Ma mère dit :
« Pas de problème. On casse le Zeekaak en petits morceaux. On frappe avec le Zeekaak sur l’assiette, les vers vont sortir et on les tue. » Avec un étrange sentiment d’humour elle ajoute : « Dans les vers il y a des protéines et les protéines nous manquent. »
- Sa solution : Elle faisait tremper le Zeekaak dans de l’eau tiède, mélangeait les deux et nous servait une sorte de panade de Zeekaak.